Поставщики Печь для выпечки с термоаккумулятором

Печь для выпечки с термоаккумулятором – это инновационное решение для пекарен и предприятий общественного питания, стремящихся к стабильному качеству выпечки и снижению энергозатрат. В этой статье мы рассмотрим ключевые факторы, которые следует учитывать при выборе такой печи, включая типы, характеристики и преимущества, помогая вам сделать осознанный выбор для вашего бизнеса.

Что такое печь для выпечки с термоаккумулятором?

Печь для выпечки с термоаккумулятором, также известная как аккумуляторная печь, использует теплоаккумулирующие материалы (например, шамот или керамику) для хранения и последующей передачи тепла в процессе выпечки. Это позволяет поддерживать стабильную температуру внутри печи, обеспечивая равномерное пропекание и улучшение качества продукции.

Преимущества печей для выпечки с термоаккумулятором

• Стабильная температура: Теплоаккумулятор обеспечивает минимальные колебания температуры, что критически важно для качественной выпечки.
• Энергоэффективность: Аккумулированное тепло позволяет снизить потребление электроэнергии или газа, особенно при длительном использовании.
• Равномерное пропекание: Тепло распределяется равномерно по всей камере, исключая пригорание или непропекание отдельных участков.
• Улучшенная текстура и вкус: Стабильная температура способствует образованию хрустящей корочки и мягкой внутренней текстуры выпечки.

Типы печей для выпечки с термоаккумулятором

По типу нагрева

• Электрические: Удобны в использовании, обеспечивают точный контроль температуры, но могут быть более дорогими в эксплуатации из-за высоких тарифов на электроэнергию.
• Газовые: Более экономичные в эксплуатации, но требуют подключения к газовой магистрали и более сложны в настройке температуры.

По конструкции

• Подовые: Идеальны для выпечки хлеба и пиццы. Обеспечивают прямой контакт продукта с нагретой поверхностью, создавая хрустящую корочку.
• Ротационные: Подходят для больших объемов выпечки. Оснащены вращающейся платформой, обеспечивающей равномерное пропекание.
• Конвекционные: Используют циркуляцию горячего воздуха для равномерного распределения тепла. Подходят для выпечки печенья, пирожных и других деликатных изделий.

Критерии выбора печи для выпечки с термоаккумулятором

При выборе печи для выпечки с термоаккумулятором следует учитывать следующие факторы:

Производительность

Определите необходимый объем производства. Для небольших пекарен подойдут модели с меньшей производительностью, а для крупных предприятий – ротационные или туннельные печи.

Размер и конструкция

Учитывайте доступное пространство и планировку вашей пекарни. Подовые печи требуют больше места, чем конвекционные. Уточните габариты выбранной модели.

Тип нагрева

Сравните затраты на электроэнергию и газ в вашем регионе. Газовые печи обычно более экономичны в эксплуатации, но требуют подключения к газовой магистрали.

Материал теплоаккумулятора

Шамот и керамика – наиболее распространенные материалы. Шамот обладает высокой теплоемкостью и долговечностью, а керамика обеспечивает более равномерное распределение тепла.

Система управления

Предпочтительны модели с электронным управлением и возможностью программирования. Это позволит точно контролировать температуру и время выпечки, обеспечивая стабильное качество продукции.

Функциональность

Обратите внимание на наличие дополнительных функций, таких как пароувлажнение, автоматическая очистка и система самодиагностики. Пароувлажнение необходимо для выпечки хлеба с хрустящей корочкой.

Бюджет

Определите свой бюджет и сравните цены на разные модели. Не стоит экономить на качестве, так как надежная печь для выпечки с термоаккумулятором прослужит вам долгие годы.

Сравнение популярных моделей печей для выпечки с термоаккумулятором

Для наглядности приведем сравнительную таблицу нескольких популярных моделей печей для выпечки с термоаккумулятором, доступных на рынке:

*Цены указаны ориентировочно и могут варьироваться в зависимости от комплектации и поставщика.

Установка и обслуживание

Установка печи для выпечки с термоаккумулятором должна производиться квалифицированным специалистом. Регулярное техническое обслуживание, включая чистку и проверку нагревательных элементов, продлит срок службы вашей печи и обеспечит ее бесперебойную работу. Обратите внимание на наличие сервисной поддержки и доступность запасных частей.

Где купить печь для выпечки с термоаккумулятором в России?

Найти надежного поставщика печей для выпечки с термоаккумулятором в России можно, обратившись к специализированным компаниям, таким как компания 'Юг-Пром', предлагающим широкий ассортимент оборудования для пекарен. Важно выбирать поставщика с хорошей репутацией и опытом работы на рынке.

Заключение

Печь для выпечки с термоаккумулятором – это выгодная инвестиция для предприятий, стремящихся к повышению качества выпечки и снижению энергозатрат. Правильный выбор печи, основанный на ваших потребностях и бюджете, обеспечит вам стабильное качество продукции и высокую рентабельность бизнеса. Не забудьте обратиться к специалистам для получения консультации и помощи в выборе оптимальной модели.

Источники:

• Wachtel
• MIWE
• Sveba Dahlen